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甘露煮の日 |
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あまり知られていない佃煮・甘露煮誕生の秘話をこっそり教えちゃいます♪ |
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| 甘露煮、そして佃煮の発祥の地は、東京都の佃島であるということは、あまりにも有名です。 では、どのような経由で佃島で佃煮・甘露煮が作られるようになってのでしょうか？ それは、今から４００年以上も前にさかのぼります。天正１０年（1582年）6月2日、 本能寺は明智光秀の軍勢に攻め立てられ、織田信長は紅蓮の炎の中自害して果てました。  その数日前、織田信長に謁見し、杯を傾けた盟友徳川家康は、その時大阪堺にいました。 信長死すの報を受けた家康は自らの危険を察知し、すぐさま居城のある岡崎に帰ろうとしましたが、すでに京都は明智勢に押さえられ、帰路にあたる奈良街道も、明智の盟友筒井勢が押さえ、陸路はすべてふさがれた状態にありました。  側近として仕えていた伊賀忍者服部半蔵は、機転を利かせ海路脱出を図ります。 住吉・佃の漁師に船を出してもらえるよう依頼し、快く受けた佃の漁師たちは海路で家康を紀伊半島に送り届けました。また、漁師たちは帰路の道中にと、漁師の保存食「潮炊き（佃煮のルーツ）」の小魚を分けあたえました。 伊賀忍者を先導とその潮炊きのおかげで、家康は無事岡崎に帰りつき、その後は天下取りに邁進します。また、佃の漁師たちとの交流も続き、大阪冬の陣、夏の陣においては、大阪城の出入り漁師に扮し、大阪方の情報を徳川方に伝えていました。 関が原の戦い（1600年）を征した徳川家康はその後江戸に幕府を開きます。そして御用漁師に佃の漁師を呼び寄せ、その後、今の佃島に住まわせたことから「佃煮」は参勤交代に訪れる大名たちにより全国に広まって行きました。 幾重にも織り成された佃煮の歴史。その始まりは6月2日「本能寺の変」であったと言えます。 私ども佃煮・甘露煮を製造する者にとっては、それはとても意味の深い日でもあるのです。 また、6（ろ）２（に）と甘露煮の「ろに」の語呂合わせもよいことから、6月2日を「甘露煮の日」と制定されました。 |