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６月２日は「甘露煮の日」 |
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| 今回主役の甘露煮、そして佃煮の発祥の地は、 東京都の佃島であるということはあまりにも有名なお話です。 では、どのような経緯で佃島で佃煮・甘露煮が作られるようになってのでしょうか。 |
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それは、2009年NHK大河ドラマ「天地人」でも放映されたのは今から４００年以上も前にさかのぼります。 天正10年（1582年）6月2日、天の時、地の利を味方につけ天下を目前の織田信長は中国地方遠征の為本能寺に駐留していたが、人の和には恵まれず明智光秀の謀反にあい明智軍勢に攻め立てられ、紅蓮の炎の中、自害し49歳にてこの世を去りました。 |
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その数日前、織田信長に謁見し、杯を傾けた盟友徳川家康は、その時大阪堺にいました。 信長死すの報を受けた家康は自らの危険を察知し、すぐさま居城のある岡崎（現在の愛知県岡崎市）に帰ろうとしましたが、すでに京都は明智勢に押さえられ、帰路にあたる奈良街道も、明智の盟友筒井勢が押さえ、陸路はすべてふさがれた状態にありました。 |
| 側近として仕えていた伊賀忍者の服部半蔵は、機転を利かせ海路脱出を図ります。 住吉・佃の漁師に船を出してもらえるよう依頼し、快く受けた佃の漁師たちは海路で家康を紀伊半島に送り届けました。また、漁師たちは帰路の道中にと、漁師の保存食「潮炊き」の小魚を分けあたえました。
この「塩炊き」こそ佃煮のルーツとなり現代まで受け継がれているのです。 |
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| そして関が原の戦い（1600年）を征した徳川家康はその3年後江戸に幕府を開きます。そして御用漁師に佃の漁師を呼び寄せ、その後、今の佃島に住まわせたことから「佃煮」は参勤交代に訪れる大名たちにより全国に広まって行きました。 |
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幾重にも織り成された佃煮の歴史。その始まりは6月2日の日本史上最大の謀反「本能寺の変」であったと言えます。 私ども佃煮・甘露煮を製造する者にとっては、それはとても意味の深い日でもあるのです。 また、６（ろ）２（に）と甘露煮の「ろに」の語呂合わせもよいことから、6月2日を「甘露煮の日」と制定されました。 |