豆腐の和風あんかけ 166kcal
調理時間目安/15分
豆腐の和風あんかけ
(2人分)
あさり志ぐれ・・・100g
豆腐・・・1丁
えのき・・・1/2
砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1
酢・・・小さじ1
白髪ねぎ・・・適量
片栗粉・・・大さじ2



1)豆腐は水を切り、器に盛る。
2)鍋に水を入れ沸騰したら、えのきを加える。
3)砂糖、しょうゆ、酢を入れ味を調える。
4)あさり志ぐれを、3)に加え、少し煮立てる。
5)水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
6)5)を豆腐にかけ、白髪ねぎを飾り完成。


このレシピに使われているつくだ煮

志ぐれの味が濃いので、調味しながら薄めに味付します。
あらかじめ豆腐を少し温めてもよいでしょう。