あゆそば
あゆそば
(4人分)
あゆ甘露煮・・・4尾
そば・・・4人分
山芋・・・1/2本
卵黄・・・4個
めんつゆ・・・適量
天かす・刻み海苔・ねぎ・・・適量



1) 長芋は皮をむいてすりおろす。
2) たっぷりの湯でそばを茹で、冷水でよく冷やして水気を切る。
3) 器にそばを盛り、長芋、天かす、刻み海苔をちらし、卵黄、一口大に切ったあゆ甘露煮をのせる。
4) めんつゆをかけて出来上がり。


このレシピに使われているつくだ煮

ねばねばおくらや茎わかめなど、粘り気のある食材を一緒に入れても美味しいですよ。
温かくても冷たくても、両方美味しい一品。