あゆ甘露煮と大根のおつまみ
あゆ甘露煮と大根のおつまみ
(4人分)
あゆ甘露煮・・・2尾
大根・・・10cm
きゅうり・・・1/3本
すし酢・・・大さじ2
塩・・・少々
砂糖・・・適量



1) 皮を剥いた大根は、薄くかつらむきをして、塩をふっておく。
2) バットにすし酢とお好みで砂糖を適量入れて、大根を途中で返し、両面漬ける。
3) きゅうりは千切りする。
4) 広げた大根に、きゅうりをまんべんなく置き、あゆの甘露煮をのせてクルクル巻く。
5) 厚めに切って、切り口を上にして盛り付けをする。


このレシピに使われているつくだ煮

甘露煮のこってり味と、すし酢をまとった大根のさっぱり味の、バランスと食感がよい一品です。
火を使わないので、小さなお子様と一緒に作れます。
《第13回レシピコンテスト 最優秀賞》