あゆ甘露煮の白菜ロール巻き
あゆ甘露煮の白菜ロール巻き
(4人分)
あゆ甘露煮・・・4尾
白菜の葉・・・4枚
人参、まいたけ、玉ねぎ、ブロッコリー・・・適量
だし汁、薄口醤油、みりん、片栗粉・・・適量



1) 白菜の葉を、葉と軸を互い違いに重ねる。ラップに包みしんなりするまでレンジでチンする。
2) 1)の白菜を広げ、あゆ甘露煮を一枚に一尾置き、ロールキャベツのように巻く。お皿に盛り付けてさらにレンジでチンする。
3) 人参、まいたけ、玉ねぎは細切りにして、お吸い物より少し薄めの味に整えただし汁で煮ておく水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけておく。
4) ブロッコリーは小房にして湯がいておく。
5) 2)を三等分くらいに切り盛り付けたら、ブロッコリーを添え、3)のあんをかけて出来上がり。

白菜にあゆの旨味が十分に染みて、とても美味しい!
ほっこりメニュー、どうぞ召し上がれ。


このレシピに使われているつくだ煮