さんま甘露とまと煮を使った
  〜さんまピザトースト〜

(4人分)
 さんま甘露煮…80g
 食パン…4枚
 茄子…中2個
 バター(マーガリンでも可)…適量
 トマト…中1個
 焼き海苔…1枚
 ピーマン…少々
 サラダ油…適量
 タバスコ…お好みで
 ピザ用チーズ…80g
 (又はとろけるスライスチーズ…4枚)



 1) 食パンを、少し色づく位にトーストする。バター(またはマーガリン)を塗る。
 2) 茄子は縦2つに割り、斜めの薄切りにする。(水にさらしてあく抜きしても良い)フライパンに油をひき、茄子を両面焼く。トマトは5mmの厚さに切る。
 3) 1)のトーストに、焼き海苔をもんで散らす。2)を並べ、さんまを食べやすいサイズにカットし、パン一面に並べる。
 4) その上にチーズをのせ、薄く輪切りにしたピーマンをのせる。
 5) オーブントースターでチーズが溶ける程度に焼く。
 6) 食べやすいように切る。タバスコはお好みで。

このレシピに使われているつくだ煮