明太いわしの焼きうどん

(4人分)
明太いわし…6尾
冷凍うどん…4袋
キャベツ…200g
新玉ねぎ…200g
人参…60g
しめじ…100g
サラダ油…適量
削りかつおぶし…少々
パセリ…少々
≪たれ≫
鶏ガラスープ…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
醤油…小さじ4
ウスターソース…大さじ2
酒…大さじ2
水…100cc



1)冷凍うどんは、500Wのレンジで5分加熱し、解凍する。
2)キャベツはざく切り、新玉ねぎは櫛切りにし、しめじは根元を取りバラす。人参はスライサーで薄く削いでおく。
3)明太いわしは5mm幅に切る。
4)フライパンにサラダ油を入れ、2)の野菜・キノコを炒める。
5)4)に解凍したうどんを加え炒め、3)の明太いわしを加えてさらに炒める。
6)5)に、予めよく混ぜておいた≪たれ≫を加え、色が均一になるまで炒める。
7)お皿に盛り、かつおぶし、パセリを散らしてどうぞ。

このレシピに使われているつくだ煮

明太いわしの辛みがうどんにピッタリです。
手軽にお魚と野菜、おなかいっぱいになるレシピです。