煮込まず簡単味しみ 明太いわしじゃが

(4人分)
明太いわし…10尾
ジャガイモ…4個
人参…1本
お湯…200ml
ごま油…小さじ4
豆苗…少々



1)明太いわしはお湯に入れてほぐしておく。
2)洗ったジャガイモは皮付きのまま6等分に切り、水にさらしておく。洗った人参も皮付きのまま乱切りにする。
3)2)を耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけ、600Wのレンジで5分程加熱する。(水気を取らずに入れる)
4)フライパンにごま油を入れ熱し、3)を入れて蓋をし、そのまま蒸し焼きにする。(途中で焦げないよう裏返す)
5)お湯につけておいた明太いわしを絡め、ふたを閉めて水気がなくなるまで放っておく。
6)豆苗を上に乗せて、しんなりさせたら、へらでかきまぜ、出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

素材の味がしっかりと。簡単煮込まずな明太じゃがです。
ほんのり後味に残るピリ辛が、いい塩梅♪