篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれを使った
  〜豆腐のじゅれピカタ〜

(4人分)
 木綿豆腐…2丁
 卵…小4個
 粉チーズ…大さじ4
 大葉…8枚
 ニンニク(すりおろし)…適量
 塩・こしょう…少々
 小麦粉…適宜
 サラダ油…適宜 
 【A】
 篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれ…56g
 ポン酢…28g



 1) 木綿豆腐をペーパータオルに包み、ボウルに入れたざるにあげ、冷蔵庫に入れ1時間以上水切りをする。
 2)しっかり水気を切った豆腐の表面の水分を拭き取ったら、軽く両面に塩・こしょうを振り、小麦粉をはたく。
 3)ボウルに卵、粉チーズ、ニンニクを入れ、混ぜ合わせたものに2)の豆腐をくぐらせる。
 4)サラダ油を馴染ませたフライパンに豆腐を入れ、3)で残った卵液を豆腐に掛けながら、両面に焦げ目をつけるように焼く。
 5)器に盛り付け、予め良く混ぜ合わせておいた【A】をかけ、細切りした大葉をのせて出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

簡単リーズナブル、そしてヘルシーな豆腐ピカタ
おかずはもちろん、お酒のおつまみにも♪