ぴりから・にしんビーフン232kcal
調理時間目安/15分

(4人分)
にしんうま煮…150g
ビーフン…100g、ピーマン…1個、玉ねぎ…半個、
もやし…1袋、コーン(冷凍)…適量、
カレー粉…適量、にんにく…1かけ
赤唐辛子…少々、レモン汁…少々
サラダ油…少々、こしょう…少々




1)ビーフンを水に浸しもどす。
2)ピーマン、玉ねぎを適当な大きさにスライスする。
3)フライパンにサラダ油を熱し、粗くみじん切りにした、にんにくと赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。
4)カレー粉を加え、軽く炒める。
5)ピーマン、玉ねぎ、もやし、コーンを入れ、強火で炒める。
6)にしんとビーフンを加え、炒め合わせる。
7)こしょうを振り、器に盛りつけ、レモン汁をかけて完成。

このレシピに使われているつくだ煮

カレー粉を使ったエスニック風のレシピです。
好みで大葉をトッピングしても美味しい。