山椒ちりめんと隠元の白和え
山椒ちりめんと隠元の白和え
(2人分)
山椒ちりめん…10g
隠元…2本
木綿豆腐…1/4丁
リンゴ…1/16
白ごま…2g
砂糖…大さじ1
醤油…少々




1)隠元を茹で、斜めに切る。
2)豆腐を水切りする。
3)赤いリンゴを、皮を残し、スライスする。
4)すり鉢に、白ごまを入れてスリコギで軽くつぶし、更に2)と砂糖、醤油を加える。
5)1)と3)を加えて菜箸でかるくまぜ、なじませたら、山椒ちりめんを加えて混ぜ合わせる。
6)器等に盛って出来上がり。


このレシピに使われているつくだ煮

山椒ちりめんの味がしっかりしているので、豆腐の味付けはこらなくてOK。
赤いリンゴをアクセントにしてみました。