枝豆のゼリーよせ/96kcal
調理時間目安/40分

(2人分)
さんま蒲焼・・・2切れ
枝豆・・・150g
卵・・・1つ
だし汁・・・300g
寒天・・・7.5g




1)さんま蒲焼は真ん中で半分に分けておく。枝豆は茹でて塩を振り、豆を取り出しておく。
2)卵を溶き、だし汁少々を入れ薄焼きにし、タッパーのサイズに合わせて細切りにしておく。
3)だし汁を火にかけさんまの蒲焼を入れ少し煮立ったらさんま蒲焼と、だし汁50cc分だけ別に取り分けておく。残った250ccに水で戻して柔らかくなった寒天を入れ煮とかす。
4)タッパーにさんま蒲焼、枝豆半分、卵を順番に重ねていく。その上に3)をこしながら注ぎこみ、冷蔵庫で冷やし固める。
5)先ほど取り分けただし汁50ccと残りの枝豆、塩少々をミキサーにかけ枝豆ソースをつくる。
6)皿に枝豆ソースを敷き、その上にカットしたさんま蒲焼ゼリーを載せて出来あがり。

このレシピに使われているつくだ煮

さんま蒲焼が、上品で清涼感ある一品に変身です!
少し冷たくしていただきます。