さんま蒲焼のパーティー押し寿司

(4人分)
さんま蒲焼・・・5枚、がり・・・適量、かいわれ・・・少々
たまご・・・2個、きゅうり・・・1本、ごま・・・大さじ1
(すし飯・・・3合↓)
米・・・3合、出し昆布(5cm角)・・・1枚、酒・・・大さじ2
合わせ酢(酢・・・1/3カップ、砂糖・・・大さじ1.5、
塩・・・小さじ1.5)




1) すし飯をつくる。
2) きゅうりは薄くスライスして、塩をまぶしておく。しばらくおいてから水気を絞り、ごまをまぶす。
3) 卵は薄焼きにして千切りに。
4) ほどよい容器に一口大に切ったさんま蒲焼、がり、2)、3)をきれいに並べ、その上にすし飯半分をそっとのせて、水でぬらした手で強くおす。
5) 4)の上に、同じように具をならべ、すし飯をのせて強くおす。
6) お皿にひっくり返したら、できあがり。

このレシピに使われているつくだ煮

のりや桜でんぷを使ってみたりと、色々アレンジしてみてください。
いろどり華やか、簡単押し寿司。
《第12回レシピコンテスト最優秀賞》