さんまアボカド生春巻き

(4人分)
さんま蒲焼・・・100g、ライスペーパー・・・8枚
ビーフン・・・30g、もやし・・・70g、サンチュ・・・4枚
紫蘇・・・8枚、アボカド・・・1/2個
レモン汁・・・適量、マヨネーズ・・・適量
七味唐辛子・・・適量



1) さんま蒲焼をそれぞれ半分に折っておく。
2) ビーフン、もやしはそれぞれ茹でてざるにあげる。サンチュは手でちぎっておく。アボカドは縦6等分に切り、レモン汁を振りかけておく。
3) ライスペーパーをもどし、サンチュ、紫蘇、もやし、ビーフン、アボカド、さんま蒲焼を包む。
4) 半分に切ってお皿に盛り付け、マヨネーズと七味唐辛子をかけて出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

アボカドとマヨネーズのコクが口の中でとろけるように広がり、さんまとの相性が絶妙♪
野菜もたっぷりとれて、体に嬉しい一品です。