さんま蒲焼とトマトのブルスケッタ

(4人分)
さんま蒲焼…280g
トマト…2個
オリーブオイル…大さじ4
バルサミコ酢…大さじ4
塩こしょう…少々
青ネギ(小口切り)…1把
フランスパン…1本



1) トマトを1cm角に切る。
2)ボウルにさんま蒲焼をほぐしながら入れ、1)のトマト、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3)フランスパンをスライスし、トースターでこんがりと焼く。
4)食べる直前に、パンに2)をのせ、青ネギをちらして、出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

バルサミコ酢がなければ、普通のお酢でも美味しいかと思います。
簡単ですが食卓がちょっとオシャレになる一品♪