さんま蒲焼のクルクル茄子巻☆

(4人分)
さんま蒲焼…4枚
茄子…2本
オリーブオイル…適量



1)茄子を縦6〜8枚にスライス。左右両端はフライパンで焼きやすいように削いでおく。
2)フライパンでオリーブオイルを熱し、1)の茄子を両面焼き目をつけ、冷ましておく。
3)さんま蒲焼をほぐして、2)でクルクルと巻き、爪楊枝で留める。

このレシピに使われているつくだ煮

茄子の美味しさも楽しめます。
一口でパクッと食べられる、簡単おつまみです。