さんまと椎茸のアヒージョ

(4人分)
さんま蒲焼…140g
椎茸…120g(小12個)
バジルの千切り…適量
好みのパン…適量

【A】
ニンニク…2片
オリーブオイル…200cc
鷹の爪…2本
塩…小さじ1/3〜1/2



1) 1)さんま蒲焼は食べやすい大きさに、椎茸は軸を落として十字に切る。にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に割って種をとる。
2)【A】と椎茸を小鍋に入れ、弱火で温めて香りを出す。
3)椎茸に少し透明感がでたら、さんま蒲焼を加えて3分煮る。
4)火からおろし、バジルの千切りをちらす。軽くトーストしたパンを添え出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

ごはんにも合うかも!醤油薫る和風(?)なアヒージョ。
残ったオイルをパンにつけたり、最後まで美味しく頂けます。