さんまのかば焼きとねぎのチヂミ

(4人分)
さんま蒲焼…6枚
チヂミの素…150g
顆粒だし…小さじ2
水…300cc
青ネギ…2把
人参1/2本
コリンキー、またはズッキーニ…1/2個
サラダ油…適宜

【たれ】
ごま油…大さじ2
酢…大さじ1
ごま…適量



1)人参、コリンキーはすべて千切りにする。青ネギは3cm位の長さに、さんま蒲焼は3cm位の拍子切りにする。
2)チヂミ粉と顆粒だしをボウルに入れ、さらに水を入れて混ぜ、1)を混ぜる。
3)フライパンに、少し多めのサラダ油を入れ熱し、2)を流し入れる。
4)両面を、こんがり揚げる様によく焼き上げたらお皿へ。
5)食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせた【たれ】をそえて、完成。

このレシピに使われているつくだ煮

食感も楽しめる、日本酒・ビールが進む一品。
かつお節をかけたり、 コチュジャンとマヨネーズを混ぜたたれをそえても美味しいですよ。