ししゃも甘露煮ポテト肉巻き

(4人分)
ししゃも…8本、
のり…2枚程、
豚バラスライス…(長め)4枚、
じゃがいも…120g、
にんじん…20g、
ピーマン…30g、
カレー塩…少々、
粗挽き胡椒…少々、
小麦粉…少々、
油…適宜




1)豚バラは半分に、じゃがいも・にんじん・ピーマンはせん切りにしておく。
2)にんじん、じゃがいも、ピーマンの順にさっとゆで、水切り。カレー塩を少々ふっておく。
3)海苔とししゃもを豚バラの幅に切り、2)の野菜をのせて、くるくる巻く。
4)豚バラを並べ、カレー塩と粗挽き胡椒を少々、小麦粉を薄くふり、3)の海苔巻をしっかりと巻く。
5)油をしいたフライパンで焼き、粗熱が取れたら両端を落とす。半分に切って出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

甘いししゃもとカレーの相性がGood!
野菜もたっぷりたべられる、お弁当の隙間埋めにも嬉しい一品♪