れんこんの炒め煮/110kcal
調理時間目安/35分

(4人分)
極上ちりめん・・・50g
れんこん・・・100g
にんじん・・・1/2本
こんにゃく・・・1枚
絹さや・・・数枚
だし汁・・・1カップ
ごま油・・・少々
みりん・しょうゆ・砂糖・・・適量



1)れんこんは皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけてあくを取る。
2)鍋にごま油を熱し、れんこん、にんじん、こんにゃくを炒める。
3)2)の鍋にだし汁を入れ、沸騰したら砂糖とみりんを加える。
4)しょうゆを加え、野菜に火が通るまで煮る。
5)仕上げに、極上ちりめんを加え、皿に盛り、ゆでた絹さやを飾り完成。

このレシピに使われているつくだ煮

白ごまをふって上品に仕上げます。
椎茸や里芋など、いろいろな野菜で応用できます。