ジャこっとTOFU

(4人分)
ちりめん・・・65g、絹豆腐・・・2丁
卵・・・1個、水・・・110cc
小麦粉・・・50g、片栗粉・・・適量
油・・・適量、一味唐辛子・青のり・・・お好みで



1) 豆腐を布巾などでくるみ、水切りしておく。
2) 水切りした豆腐をサイコロ状に切る。
3) ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。水を少しずつ加え、小麦粉を入れてしっかりと混ぜ合わせ、薄衣を作る。
4) 2)の豆腐に片栗粉をまぶし、3)にくぐらせ、ちりめんをまぶす。
5) 150〜160度の油で、衣が色づくまで揚げる。
6) 一味唐辛子や青のりをふりかけいただく。

このレシピに使われているつくだ煮

変わり揚げ豆腐です。
ちりめんの他にも、海苔や柿の種など、色々つけて楽しんでくださいね。