ちりめんじゃこと菜の花の春まぜご飯

(4人分)
ちりめん・・・20g、あさり志ぐれ・・・20g
ご飯・・・3合、菜の花・・・4本
刺身用新わかめ・・・10g、韓国のり・・・1帖
ごま油・・・小さじ1、薄口醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2



1) 炊き上がったご飯に、ちりめん、あさりを混ぜ合わせる。
2) 菜の花は沸騰した海水で色よく硬めに茹で、氷水にとり、包丁で細かく刻んでおく。
3) 刻んだ菜の花をフライパン等で軽く炒め、薄口醤油、みりんで味付けする。
4) わかめは粗みじん切りにし、菜の花と一緒にご飯に混ぜ合わせる。
5) 茶碗に盛り、刻んだ韓国のりをトッピングする。

このレシピに使われているつくだ煮

つくだ煮の旨味と菜の花のほろ苦さが合う、春を感じさせる美味しいご飯です。
すこし硬めにご飯を炊くと一層美味しくなります。