じゃじゃじゃじゃ〜こちまき | |||
ツイート | (4人分) ちりめん・・・25g、もち米・・・2合 梅生姜・・・大さじ1、ホタテ缶・・・45g ごま油・・・適量、 A/干しえび・・・大さじ5、茹竹の子・・・1/4本 干し椎茸・・・14g B/だし汁(昆布・鰹節)・・・250cc、醤油・・・大さじ1 酒・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ2、塩・・・ひとつまみ×2 ウェイパー(中華だし)・・・小さじ1 1) もち米は水洗いし、一晩水につけておく。 2) 干し椎茸、竹の子、梅生姜は粗いみじん切りに、ホタテは身をほぐして準備しておく。 3) 大きめのフライパンを熱し、ごま油でAの材料を炒める。 4) 合わせておいたBを加え、軽く煮る。少ししたら、ホタテ、ちりめんを加えて、軽く煮る。 5) ザルでこして、具と煮汁に分ける。 6) 同じフライパンにごま油を熱し、水気を切ったもち米を透明になるまで炒める。 7) 5)でこした煮汁を加え、水分がなくなるまで煮詰める。水分がなくなったら、5)でこした具を加え、さらによく水気をとばす。(※十分水気を飛ばさないと、蒸したときべたっとなります。) 8) 梅生姜を混ぜ合わせ4等分してアルミホイルで包む。 9) 蒸し器で35分程蒸して、出来上がり。 |
||
|