ちりめんクリスピー

(4人分)
ちりめん・・・40g、ごはん・・・1合
ごま・・・10g、しそ・・・5〜6枚
ピザ用とろけるチーズ・・・60g、サラダ油・・・適量



1) ボウルに熱々のご飯1合を入れ、しゃもじでつぶしながら混ぜる。
2) 1)にちりめん、ピザ用チーズ、ごまを入れ、さらに混ぜる。
3) まな板の上にラップを広げ、2)をまんべんなく薄く広げ、上にラップをかけて、平べったく伸ばす。
4) 3)を、サラダ油を多めにひいたフライパンにのせて、パリパリになるまで両面を焼く。
5) しそを皿に飾り、4)を一口大に切って、盛り合わせる。

このレシピに使われているつくだ煮

冷やご飯ならレンジで温めてからつぶすと楽チン♪
ちりめんが焦げないように、弱火〜中火で焼いてくださいね。
おやつやおつまみにどうぞ。