若さぎのおすまし/157kcal(4人分) 調理時間目安/15分 |
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ツイート | (4人分) 若さぎ甘露煮…12尾 卵…4個、とろろ昆布…12g、春菊…1/3束 だし汁…600cc、塩…適量 みりん…小さじ1、しょうゆ…小さじ2、一味…適量 1)春菊は塩茹でして、4〜5cmの長さに切る。 2)ボウルに卵、塩を入れてよく混ぜ、これを沸騰した湯に入れて素早く混ぜ火を止める。 3)巻きすに、2)をのせて若さぎ甘露煮を3尾、中央にのせ、頭が見えるように巻き、余分な水分をとる。 4)鍋にだし汁、塩、みりん、しょうゆを入れて温める。 5)椀にとろろ昆布、3)、春菊を入れ、4)を注ぎいれて、一味を軽くふり完成。 |
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