若さぎ甘露煮レシピ
ワカサギのなんちゃってイカロール
ワカサギのなんちゃってイカロール
(4人分)
若さぎ甘露煮…8尾、ちくわ…4本
青しそ…4枚、醤油…適量
マヨネーズ…適量、サラダ油…適量



1)ちくわを開いて、内側に包丁で切り込みを入れる。
2) 切り込みを入れたら、外側(ちくわの焼き目のある方)を上にして、マヨネーズを塗り、その上に青しそ・若さぎ甘露煮2尾をのせ、端からくるくる巻いて、1本のちくわに対し、2本の爪楊枝で留める。
3)1本のちくわに2本の爪楊枝が付いているので、それをい1本ずつになるように2)を半分に切って、一口大になるようにする。
4)フライパンにサラダ油を入れて、3)に入れて、ちくわに軽く焼き目がつく位に焼き、最後に香り付けに醤油を回しかけて出来上がり。


このレシピに使われているつくだ煮

若さぎ甘露煮の甘辛さとマヨネーズで十分美味しいのですが、醤油で香り付けすることで香ばしさがアップします。