焼なごのおろし煮

(4人分)
焼なご・・・150g
油揚げ・・・2枚
大根・・・10cm
だし汁
・・・100cc
酒・・・大さじ1



1) 油揚げに熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。
2) 鍋にだし汁・酒を煮立て、油揚げを入れ、上から焼なごを汁ごと入れ、5分ほど、中・弱火で煮詰める。(焼なごが落し蓋の役目をします。)
3) おろし器で大根をおろし、汁ごと2)の鍋の汁のところに入れ、さっと煮る。(ぐつぐつ長い間煮ないこと。)
4) 器に盛り、汁ごと大根おろしをかけて出来上がり。色取りで青菜を添えたり、えのきの佃煮をトッピングしても美味しいです。

このレシピに使われているつくだ煮

大根おろしの汁ごと入れます。(ビタミン豊富なので)
冷蔵庫にあるもので、手早く・美味しく♪