焼なごのおろし煮 | |||
ツイート | (4人分) 焼なご・・・150g 油揚げ・・・2枚 大根・・・10cm だし汁・・・100cc 酒・・・大さじ1 1) 油揚げに熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。 2) 鍋にだし汁・酒を煮立て、油揚げを入れ、上から焼なごを汁ごと入れ、5分ほど、中・弱火で煮詰める。(焼なごが落し蓋の役目をします。) 3) おろし器で大根をおろし、汁ごと2)の鍋の汁のところに入れ、さっと煮る。(ぐつぐつ長い間煮ないこと。) 4) 器に盛り、汁ごと大根おろしをかけて出来上がり。色取りで青菜を添えたり、えのきの佃煮をトッピングしても美味しいです。 |
||
|