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	日本固有の食文化【つくだ煮】が、世界のシェフたちと語り始めて３年。 今、ここにひとつの形が出来上がりました。 つくだ煮の持つ味わいの深さと、世界の食文化の出会い。新鮮な驚きに世界の食卓が見えてきます。 海外での取組みについてはこちら 商品コンセプト 【甘さ】は日本独自の価値感 日本では、【甘い】を【おいしい】と同義で表現することがあります。 しかし、海外では、故意に甘みを添加した料理法は、意外に少ないのです。 逆に故意に添加した甘さに違和感を覚えられることもあります。 しかし、甘露煮製法は、魚特有の臭みを抑える働きがあり、長期間味を保つ効果があります。 その技術と、海外の食文化に源を持つトマトやオリーブ油との組み合わせが、世界共通のおいしさへつくだ煮を進化させるのです。 あえて瓶詰にこだわる 食品の保存容器としての瓶の歴史は古いのですが、惣菜類の包装容器としてはあまり見られせん。 特に甘露煮においては皆無と言っても過言ではありません。 しかし【TERIYAKI-FISH】は、あえて瓶詰めにこだわりました。 瓶詰めにすることにより、保存性は向上します。 世界の食卓につくだ煮を 【TERIYAKI-FISH】は、海外のシェフたちのアドバイスから生まれました。 つくだ煮を優秀な食材としてとらえた彼らは、それぞれの食文化に適合できるテイストに仕上げる為、彼らの身近なソースとの組み合わせを提案してくれました。 このシリーズはまだまだ進化します。 そしてそれぞれの食文化に合わせた選択の幅が広がることでしょう。 【世界の食卓につくだ煮を】私たちのめざすおいしさは、世界の人々を幸せにできると確信します。
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