シラス明太ジュレの麻婆ナス風
材料
(4人分)
篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれ…大さじ2
茄子…6本
ピーマン…6個
塩・こしょう…少々
胡麻…適量
ごま油…適量
揚げ油…適量
作り方
1) 茄子はひと口サイズの短冊状に、ピーマンは同じくらいの乱切りにしておく。
2）茄子を予め油通ししておく。
3）フライパンに茄子、ピーマンを入れてさっと炒める。
4）塩・こしょうとしらすと明太子のじゅれを入れて味を調整し、ごま油をふりかける。
5）多めの胡麻をちらし、お皿に盛ったら出来上がり。
コメント
ピリ辛はじゅれにおまかせ！だから麻婆ナス「風」
お好みでミンチや豚バラなどの肉類をいれてもイイデスネ♪