豆腐のじゅれピカタ
材料
(4人分)
木綿豆腐…2丁
卵…小4個
粉チーズ…大さじ4
大葉…8枚
ニンニク（すりおろし）…適量
塩・こしょう…少々
小麦粉…適宜
サラダ油…適宜
【A】
篠島しらすつくだ煮と明太子のごはんじゅれ…56g
ポン酢…28g
作り方
1) 木綿豆腐をペーパータオルに包み、ボウルに入れたざるにあげ、冷蔵庫に入れ1時間以上水切りをする。
2）しっかり水気を切った豆腐の表面の水分を拭き取ったら、軽く両面に塩・こしょうを振り、小麦粉をはたく。
3）ボウルに卵、粉チーズ、ニンニクを入れ、混ぜ合わせたものに2）の豆腐をくぐらせる。
4）サラダ油を馴染ませたフライパンに豆腐を入れ、3）で残った卵液を豆腐に掛けながら、両面に焦げ目をつけるように焼く。
5）器に盛り付け、予め良く混ぜ合わせておいた【A】をかけ、細切りした大葉をのせて出来上がり。
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簡単リーズナブル、そしてヘルシーな豆腐ピカタ
おかずはもちろん、お酒のおつまみにも♪