あさり志ぐれとブロッコリーの白和え
材料
（2人分）
あさり志ぐれ…45g
ブロッコリー…1/2房
人参…3cm
豆腐…150g
乾燥きくらげ…4かけ
砂糖…小さじ1
すりごま…大さじ1
白だし…小さじ1
だし汁…大さじ1
作り方
1）豆腐はよく水切りをし、包丁を寝かせ、平らな面とまな板に豆腐を挟んでよくすりつぶす。
2）だし汁、白だし、すりごま、砂糖と1）の豆腐、あさり志ぐれを混ぜる。
3）水戻しして細長くカットしたきくらげ、小房に分けたブロッコリー、短冊にカットした人参をサッと茹でる。
4）2）と3）を和えて完成。
コメント
地味な白和えも、あさりの旨みが加わりちょっと豪華な箸休めになります。
あさり志ぐれを多めに入れても美味しいです。