鮎飯
材料
（4人分）
あゆ甘露煮・・・3尾
米・・・2合
にんじん・・・中1/2本
油揚げ・・・小2枚
生姜・・・小（3ｃｍ程度）1個
三つ葉・・・適量
お酒・・・大さじ1
醤油・・・少々
作り方
1） 2合のお米をしっかり研いで、ザルに上げておく。
2） 油揚げとにんじん、生姜の半分を細かく刻んでおく。
3） お米と分量の水、2)で刻んだもの、お酒と醤油を土鍋に入れ、上にあゆの佃煮を3匹乗せます。
4） 後は、普通にご飯を炊くように、強火で一気に炊いていきます。沸騰したら弱火にして5分間。5分たったら火を止め、20分間蒸らして出来上がり。
5） 蓋を開け、千切り生姜と三つ葉を散らします。
コメント
盛り付けるときは、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
鮎もホクホクなので、簡単にほぐせますよ。
佃煮を使うので、醤油やお酒などの簡単な味付けで美味しく仕上がります。