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| あさりのクリームスープ | |||
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 （4人分） あさり志ぐれ…70g 玉ねぎ…1/2個 バター…大さじ1 味の素固形コンソメ…2個 水…300ｃｃ 牛乳…400ｃｃ 塩・こしょう…少々  1）玉ねぎをみじん切りにする。鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るくらいになるまで炒める。 2）1)にコンソメを溶いた水を入れ、適度に煮込んだら、ミキサーにかけ滑らかにする。 3）2)を鍋に戻し牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調える。沸騰しないように気をつけながら煮る。 4）3)を火からおろしてゆっくりと冷まし、ほどよく冷えたら冷蔵庫でさらに冷やす。 5）お皿に移し、あさりを飾って完成。  |
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