あさりとかぼちゃのスープ
あさりとかぼちゃのスープ
(4人分)
あさり志ぐれ…70g
醤油…大さじ1
かぼちゃ…中1/2個
バター…10g
玉ねぎ…1/2個
塩…小さじ1
牛乳…250cc
サラダ油・こしょう…少々



1)かぼちゃは皮を取り除き、適当な大きさに切る。耐熱皿に適量の水を入れ、レンジで8分加熱する。
2)玉ねぎをみじん切りにする。鍋に油をしき、キツネ色になるまで炒める。
3)1)をミキサーに入れ、ペースト状にする。
4)3)を鍋に加え、牛乳、塩、醤油を加え弱火で煮る。バター、こしょうで味を調える。
5)お皿に移し、最後にあさりを適量飾って完成。


このレシピに使われているつくだ煮

温かくても冷たくても美味しいスープです。
クルトン、パセリなどお好みでトッピングしても面白いかも♪