本はぜ甘露煮
  〜信田巻〜
157kcal

調理時間目安/40分

(4人分)
本はぜ・・・6本
油あげ・・・3枚
豆腐…1/2丁
そばつゆ・・・適量
かんぴょう・・・適量
干しわかめ・・・3g
片栗粉・・・大さじ2
梅麸(ふ)
・・・4切れ
さやえんどう・・・8枚




1)油あげの三方を切り開いて3枚とし、端の油あげは細かく切る。
2)豆腐1/2丁をボールに入れ、つぶし、干しわかめと片栗粉を入れよく混ぜる。細かくきった油あげも加える。
3)湯をかけ油抜きした油あげの水気を絞り並べる。それに2)
を3等分して油あげに塗るようにする。
4)本はぜを2本ずつ油あげの長さにあわせるようにおき巻いてく。
5)鍋に水1と1/2
カップ、そばゆつ大さじ1を入れ、煮立ったら3)と4)をを入れ、静かに15分ほど煮る。
6)梅麸、さやえんどうも加える。


このレシピに使われているつくだ煮

甘露煮とお豆腐で作るヘルシーで上品な一品です。
冷めても美味しくいただけます。