本はぜ甘露煮 〜信田巻〜 157kcal 調理時間目安/40分 |
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ツイート | (4人分) 本はぜ・・・6本 油あげ・・・3枚 豆腐…1/2丁 そばつゆ・・・適量 かんぴょう・・・適量 干しわかめ・・・3g 片栗粉・・・大さじ2 梅麸(ふ)・・・4切れ さやえんどう・・・8枚 1)油あげの三方を切り開いて3枚とし、端の油あげは細かく切る。 2)豆腐1/2丁をボールに入れ、つぶし、干しわかめと片栗粉を入れよく混ぜる。細かくきった油あげも加える。 3)湯をかけ油抜きした油あげの水気を絞り並べる。それに2)を3等分して油あげに塗るようにする。 4)本はぜを2本ずつ油あげの長さにあわせるようにおき巻いてく。 5)鍋に水1と1/2カップ、そばゆつ大さじ1を入れ、煮立ったら3)と4)をを入れ、静かに15分ほど煮る。 6)梅麸、さやえんどうも加える。 |
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