ピリ辛パスタ
632kcal

調理時間目安/25分

(4人分)
パスタ・・・400g
いわし甘露煮・・・12尾
オリーブオイル…大さじ6
小麦粉、塩、こしょう・・・少々
万能ねぎ・・・15本
生しいたけ…4個
にんにく(みじん切り)・・・4片
たかのつめ・・・2
日本酒…大さじ4
しょうが・・・小さじ4
和風だしの素・・・小さじ4
七味とうがらし・・・少々




1)いわし甘露煮は小麦粉をまぶす。しいたけは粗みじん切りに、ねぎは小口切りにする。
2)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて火にかけ、にんにくが香ってきたら、いわしとしいたけを入れて中火で炒める。
3)いわしに火が通ったら火を弱め、ねぎを半分加え、塩、こしょう、日本酒、しょうゆ、だしの素、七味とうがらしを加える。
4)ゆであがったパスタを3)に入れて強火でざっと混ぜ、皿に持って、3〜4センチの長さに切ったねぎを散らす。


このレシピに使われているつくだ煮

たかのつめと、とうがらしで全体の味を引き締めて、
甘露煮の甘さが目立たないようにしました。