いわしのお月見豆腐
261kcal
調理時間目安／30分

（4人分）
いわし甘露煮･･･100g
木綿豆腐…1丁
ほうれん草…100g
にんじん…50g
いわしの甘露煮…6尾
うずらの卵…4個
Ａ（白すりごま…大さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2）

1）豆腐は水切りする。
2)にんじんは5cmの千切りにする。
3)なべに湯を沸かし少量の塩を加え、にんじんは約1分、ほうれん草はさっと火が通る程度にゆでる。ほうれん草は湯からあげたらすぐに冷水で冷ます。
4)ほうれん草はよく水を切り5cmの長さに切る。
5)ボウルに細かくちぎった豆腐、細かくしたいわしの甘露煮、ほうれん草、にんじんを入れ合わせる。
6) 5)にAをよく混ぜてから入れ、全体に馴染むように和える。
7)4人分をそれぞれ器に盛り、仕上げにうずらの卵を割りのせて出来あがり。
このレシピに使われているつくだ煮

いわし甘露煮の白和え風にしました。
栄養たっぷりのヘルシーレシピです。