明太いわしじゃがいものおかず
明太いわしじゃがいものおかず
(4人分)
明太いわし・・・8〜10尾
じゃがいも・・・4個
シュレッドチーズあるいは好きなチーズ・・・適量
サラダ油・・・少々
マヨネーズ・・・少々




1) じゃがいもは皮ごと洗って、ポリ袋に入れて、レンジで加熱し、柔らかくします。
2) 1)のじゃがいもの皮をむき、1cm程度の厚さに輪切りにし、上に明太いわし(半分)とチーズをのせます。
3) フライパンにサラダ油を加熱し、2)を中火で2〜3分焼きます。
4) 皿に盛りつけて、好みでマヨネーズをかけていただきます。

このレシピに使われているつくだ煮

じゃがいもとチーズの相性バッチリコンビに明太いわしが加わりご飯のおかずにも、おつまみにも最適です。