にしんそば

(4人前)
にしんうま煮…4枚、生そば…400g
ねぎ…1本、板のり…4枚
だし汁…7カップ、みりん…120cc
醤油…120cc




1) 鍋に調味料を合わせて煮立て、かけつゆを作ります。
2)たっぷりの熱湯でそばをゆで、茹で上がったら湯を切って丼に移し、1)のつゆをかけます。
3)にしんうま煮、みじん切りにしたねぎ、板のりをのせます。

このレシピに使われているつくだ煮

京都などではおなじみのにしんそば。
今年年越しそばをちょっと贅沢に♪
にしんの風味とあわさった昔ながらの味です。