さんま蒲焼のマヨしいたけ焼き

(4人分)
さんま蒲焼(粗みじん切り)…130g、
しいたけ…20枚、
小ねぎ(小口切り)…大さじ山盛り2杯、
大葉(粗みじん切り)…20枚、
マヨネーズ…大さじ4と少々、
粗挽き黒こしょう…少々



1) それぞれ切っておいたさんま蒲焼、小ねぎ、大葉(後で使うので少し残す)、マヨネーズ、粗挽き黒こしょうをよく和える。
2) しいたけは傘だけ使用。逆さまにし、くぼんでいる部分に1)を詰める。
3) マヨネーズ少量をさらに上にのせ、トースターで5分焼く。
4) 焼き上がったら、残しておいた大葉をトッピングし、出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

大葉がよいアクセント!
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。