お手軽和風キンパ

(4人分)
ごはん…400g、
ごま油…大さじ2、
塩…小さじ1、

きゅうり…1と1/2本、
ごま油…大さじ1、

人参…1本、
ごま油…大さじ1、
塩…少々、

さつま芋…100g、
白だし…小さじ2/3、
みりん…小さじ2/3、
砂糖…小さじ2/3、

さんま蒲焼…適量、
青しそ…6〜8枚、
新生姜の甘酢漬け…適量、
のり…2枚、
白ごま…適量



1) ご飯をごま油と塩で味付けする。
2) さんま蒲焼は縦1cm幅に切る。
3) 人参は千切りにし、600wのレンジで1分30秒加熱して、熱いうちにごま油と塩で味付けする。
4) さつま芋は千切りにし、少し水にさらしてから、白だし、みりん、砂糖を振りかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
5) きゅうりは千切りにし、塩少々をふり5分ほど置く。その後水分を絞り、ごま油で和える。
6) 青しそと新生姜の甘酢漬けは千切りにする。
7) 2)〜6)の材料を太巻きの要領で巻いていく。
8) 食べやすい大きさに切った後、白ごまをふる。

このレシピに使われているつくだ煮

下ごしらえに火を使わない、熱い時期にも手軽に作れるキンパ。
家族みんなが食べられる薄味仕様なので、さんま蒲焼多めでも美味しいです。