秋茄子とピーマンの香味さんま蒲焼だれ

(2人分)
さんま蒲焼…65g、
なす(小)…8個、
ピーマン…2個、
大葉…3枚程度、
ねぎ…10cm、
生姜(小)…1かけ、
にんにく…1かけ、
醤油…大さじ1と1/2
酢…大さじ3、
サラダ油…適量



1) なす、ピーマンは乱切りにする。
2) ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにし、大葉は千切りにする。
3) ボウルに2)のねぎ、生姜、にんにくと、酢、醤油を入れよく混ぜ合わせ、さんま蒲焼を入れ、ザクザクほぐしながらさらに混ぜ合わせる。
4) フライパンにサラダ油を熱し、なすとピーマンをこんがり素揚げする。
5) 4)に3)の香味さんま蒲焼ダレを絡め、器に盛り付け、2)の大葉をのせ、出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

お酢がいい味出してます。
色んな味わいが楽しめる、食欲増幅レシピ!