さんま蒲焼とさつま芋ガレットのミルフィユ

(4人分)
さんま蒲焼…4切れ、
さつま芋…1本、
片栗粉…大さじ2〜3、
オリーブオイル…大さじ2、
塩こしょう…少々、
マヨネーズ…少々、
すだち…1/2個、
オクラ…2〜4本



1) さつま芋は細切りにしてすぐに片栗粉をまぶし、12等分しておく。
2) フライパンにオリーブオイルを熱して、1)を軽く押しつけながら焼く。塩こしょうをふりかけ、ひっくり返して両面こんがりと焼く。
3) さつま芋の上に半分に切ったさんま蒲焼をのせ、マヨネーズを全体に細く絞り出したら、その上に、さつま芋、さんま蒲焼、マヨネーズ、さつま芋と重ねる。
4) 茹でたオクラをそえて、すだちを絞って出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

さつま芋の優しい甘味と、さんま蒲焼の昔ながらの甘さがいい塩梅!
お酒のおつまみとしてもオススメです。