焼き茄子の鶏生姜そぼろ | |||
ツイート | (2人分) 米茄子…1本 サラダ油…適量 芽ねぎ…ふたつまみ 【鶏そぼろ】 甘露しょうが煮…50g 鶏ひき肉…250g しいたけ…小4個 酒…大さじ1 醤油…大さじ1と1/2 水…50cc 水溶き片栗粉…適量 1)フライパンに鶏ひき肉と粗みじん切りにしたしいたけを入れ、肉に焦げ目をつけるように炒める。 2)火が通ったら、粗く刻んだ甘露しょうが煮を加え、味をなじませ、酒・醤油を加え水を入れる。 3)水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、鶏そぼろ完成。 4)米茄子を厚く輪切りにし、油を入れ熱したフライパンで、こんがり、火が通るように焼く。 5)お皿に4)をのせ、上に3)をのせたら、飾りの芽ねぎをのせ完成。 |
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