サラダライスのおいなりさん

(4人分)
やや硬めの熱いご飯・・・450g
ドレッシング(酢・・・30ml、砂糖・・・7g、塩・・・4g、
        サラダ油・・・30ml、こしょう・・・少々)
具(ちりめん・・・50g、ミックスベジタブル(冷凍)・・・300g
  塩・こしょう・・・少々、油揚げ・・・6枚、砂糖・・・15g、
  醤油・・・25ml、みりん・・・30ml)



1) 油揚げは半分に切り、中を袋状にはがして茹でる。よく水洗いした後軽く搾り、砂糖、醤油、みりんで味付けし、ゆっくり汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
2) 熱いご飯にドレッシングを混ぜ合わせ、冷ましておく。
3) 具はミックスベジタブルを解凍し、軽く塩・こしょうを振っておく。
4) 2)のご飯と3)の具、そしてちりめんを混ぜ合わせ、1)の油揚げに詰める。

このレシピに使われているつくだ煮

味つきのちりめんと、色とりどりの野菜などを、ドレッシングで混ぜ合わせるだけなので、具を煮る手間がかからず、甘さも控えめにすることが出来ますよ。