サラダライスのおいなりさん

（4人分）
やや硬めの熱いご飯・・・450g
ドレッシング（酢・・・30ｍｌ、砂糖・・・7ｇ、塩・・・4ｇ、
　　　　　　　　サラダ油・・・30ｍｌ、こしょう・・・少々）
具（ちりめん・・・50ｇ、ミックスベジタブル（冷凍）・・・300ｇ
　　塩・こしょう・・・少々、油揚げ・・・6枚、砂糖・・・15ｇ、
　　醤油・・・25ｍｌ、みりん・・・30ｍｌ）

1) 油揚げは半分に切り、中を袋状にはがして茹でる。よく水洗いした後軽く搾り、砂糖、醤油、みりんで味付けし、ゆっくり汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
2) 熱いご飯にドレッシングを混ぜ合わせ、冷ましておく。
3) 具はミックスベジタブルを解凍し、軽く塩・こしょうを振っておく。
4) 2)のご飯と3)の具、そしてちりめんを混ぜ合わせ、1)の油揚げに詰める。
このレシピに使われているつくだ煮

味つきのちりめんと、色とりどりの野菜などを、ドレッシングで混ぜ合わせるだけなので、具を煮る手間がかからず、甘さも控えめにすることが出来ますよ。