水菜とちりめんの豆乳浸し

(4人分)
ちりめん・・・60g、水菜・・・2束(120g)
だし汁・・・100ml、調整豆乳・・・50ml
柚子の皮・・・適量



1) 水菜は3cmの長さに切る。柚子の皮は千切りにしておく。
2) 鍋にだし汁とちりめんを入れてひと煮立ちさせ、水菜を加えてさっと火を通す。
3) 豆乳を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。
4) 器に盛り付け、柚子を飾る。

このレシピに使われているつくだ煮

全ての味が引き立つ、冷めても美味しい、やさしい味わいの一品です。
あと一品欲しい!という時に、5分以内で作れるスピード料理。