山いもとちりめんの恋

（4人分）
ちりめん・・・65ｇ、山芋・・・1/2本
ねぎ・・・3本、卵・・・2個
だしの素・・・適量、塩・・・少々

1) ねぎはみじん切り、山芋はすりおろしておく。
2) すりおろした山芋に、ねぎ、溶きほぐした卵、だしの素、塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。
3) フライパンに油をひき、2)を流し入れる。
4) 表面にちりめんをふってかけておく。火は弱火にし、蓋をして焦げ目がつくまで焼く。
5) 両面焼き、一口大に切って盛り付ける。
このレシピに使われているつくだ煮

醤油や、おろしポン酢をつけて食べても美味しい。
ふわふわ食感が楽しい一品です。
海鮮トッピングなど、のせる具も色々試してみてくださいね。