ちりめんの豆腐焼き

(4人分)
ちりめん・・・大さじ4、木綿豆腐・・・1丁
黒ごま・・・大さじ1と1/2、青のり・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ2、醤油・・・小さじ1
塩こしょう、ごま油・・・大さじ1〜2、かつおぶし・・・適量



1) 豆腐は皿にのせ、ラップをかけずに30秒ほど加熱。取り出したら、布巾やキッチンペーパーで水気を吸わせる。
2) 手で細かくつぶしながらボウルに入れ、ちりめん、黒ごま、青のり、小麦粉、醤油を混ぜ合わせる。
3) 塩こしょうで味を整え8等分し、丸型や小判型にまとめる。
4) フライパンにごま油を強めの中火で熱し、3)を入れ、表面をこんがり焼く。
5) 皿に盛り、かつお節をパラパラふりかけ、完成。

このレシピに使われているつくだ煮

出来立てのアツアツでも、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ。
あっさりと、でも香ばしい味になりました。