かりかり甘露ちりめんポテト

（4人分）
伝々篠島産甘露ちりめん…20g、
男爵いも…2個、
シュレッドチーズ…20g、
片栗粉…大さじ2、
塩胡椒…お好みで、
焼売の皮…60枚、
水溶き小麦粉・揚げ油…適宜

1) 男爵いもは皮ごと、やわらかくなるまで茹でて、皮をむく。
2）ボウルに1）のじゃが芋と片栗粉、チーズ、伝々篠島産甘露ちりめん、塩胡椒少々を入れ、すりこぎで潰しながら混ぜる。
3）焼売の皮に2）を詰めて三角に折る。端に水溶き小麦粉を塗り、糊付けをする。
4）180度の揚げ油でカラッと揚げ出来上がり。
このレシピに使われているつくだ煮

外はカリカリ、中はもっちりとしたじゃが芋に甘露ちりめんの旨味が加わり、おいしいおつまみに仕上がりました。
ビールが進みます！