かりかり甘露ちりめんポテト

(4人分)
伝々篠島産甘露ちりめん…20g、
男爵いも…2個、
シュレッドチーズ…20g、
片栗粉…大さじ2、
塩胡椒…お好みで、
焼売の皮…60枚、
水溶き小麦粉・揚げ油…適宜


1) 男爵いもは皮ごと、やわらかくなるまで茹でて、皮をむく。
2)ボウルに1)のじゃが芋と片栗粉、チーズ、伝々篠島産甘露ちりめん、塩胡椒少々を入れ、すりこぎで潰しながら混ぜる。
3)焼売の皮に2)を詰めて三角に折る。端に水溶き小麦粉を塗り、糊付けをする。
4)180度の揚げ油でカラッと揚げ出来上がり。

このレシピに使われているつくだ煮

外はカリカリ、中はもっちりとしたじゃが芋に甘露ちりめんの旨味が加わり、おいしいおつまみに仕上がりました。
ビールが進みます!